Industria láctea teoría y práctica
Idioma: Español Detalles de publicación: Lima 2003 Universidad Nacional de Educación "Enrique Guzmán y Valle " La Cantuta Edición: 1ra ediciónDescripción: 170 páginas ilustraciones 29 centímetrosTema(s):
Contenidos:
Contiene: Producción de leche y derivados. Composición y propiedades de la leche. Valor nutricional de la leche y derivados. Normas de análisis de la leche. helados. Leches modificadas. Conservación de la leche. El queso.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
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CENTRAL Ciencia y Tecnología | 637.1 R76 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | EDUCESP_INDALINUT | 01CTLB00080931 |
Bibliografía: p. 169-170
Contiene: Producción de leche y derivados. Composición y propiedades de la leche. Valor nutricional de la leche y derivados. Normas de análisis de la leche. helados. Leches modificadas. Conservación de la leche. El queso.
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