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El análisis sensorial de los quesos
Idioma: Español Series (Colección: tecnología de alimentos)Detalles de publicación: Madrid Mundi - Prensa 2002Descripción: 235 p. il. 23 cmISBN:- 84-8476-025-1
Contenidos:
Bibliografía: p. 231 - 232 ; Medios utilizados en la realización de la cata caracteres organolépticos del queso. Características de los quesos españoles con denominación de origen. Influencia de la composición del queso en la cata. Metodología de la ca
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
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CENTRAL Ciencia y Tecnología | 637.30287 C516 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | EDUCESP_INDALINUT | 01CTLB00065141 |
Bibliografía: p. 231 - 232 ; Medios utilizados en la realización de la cata caracteres organolépticos del queso. Características de los quesos españoles con denominación de origen. Influencia de la composición del queso en la cata. Metodología de la ca
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