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Para optar el Título Profesional de Licenciado en Educación, en la Especialidad de Nutrición Humana

Incluye anexos

Tesis (Lic.) Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle, Facultad de Agropecuaria y Nutrición, 2019

Bibliografía: hojas 96-99
Índice: hojas VI-XII

El estudio estuvo enfocado en determinar la relación entre la prevalencia de riesgo de trastornos de la conducta alimentaria y los indicadores dietéticos en los escolares de 3º a 5º grado del nivel secundario de las Instituciones Educativas del Distrito de Inambari provincia de Tambopata Departamento de Madre de Dios. La metodología utilizada fue mixto, con diseño no experimental y de corte transversal. La muestra estuvo conformado de 395 escolares elegidos por el muestreo no probabilístico por conveniencia, de las cuales 209 fueron varones y 186 mujeres con la edad promedio de 14,9 años; la técnica empleada fue la encuesta, los instrumentos fueron el EAT 26 y el cuestionario de frecuencia de consumo alimentario semanal. Los resultados muestran el coeficiente de correlación de Spearman = 0,137, lo cual indica que la prevalencia de riesgo de trastornos de la conducta alimentaria está relacionado significativamente con los indicadores dietéticos. Por otra parte el 23% de escolares presentan riesgos. TCA, de las cuales el 9% son varones y 14% son mujeres. Y con respecto a la frecuencia de consumo alimentario se muestran que en el consumo de grupos de alimentos hay un déficit pero en los alimentos industrializados y procesados es en exceso. Se llegó a la conclusión que la prevalencia de riesgo de trastornos de la conducta alimentaria está relacionado significativamente con los indicadores dietéticos de los escolares de 3º a 5º grado del nivel secundario de las instituciones educativas del distrito de Inambari provincia de Tambopata departamento de Madre de Dios.