TY  - BOOK
AU  - Casas Santos, José Dante
AU  - Meza Carbajal, Krysty Sharon
ED  - Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle (Lima)
TI  - "Elaboración, evaluación nutricional y nutracéutica de productos extruídos a partir de una mezcla de harinas de frijol y maíz"
U1  - ID 
PY  - 2016///
CY  - Lima
PB  - Del autor
KW  - Frijol y maíz
KW  - Elaboración
KW  - Utilización
N1  - Texto por computadora; Incluye anexos; Trabajo de Investigación Docente; Informe de Investigación Docente (ID) - Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle, Facultad de Agropecuaria y Nutrición, 2016; Bibliografía: h. 92-96
Índice: h. 6-7
N2  - Se elaboraron mezclas maíz/frijol variando la composición de 20 a 40% de harina de frijol pretratada y las mezclas fueron sometidas nuevamente a extrusión. En las harinas resultantes se evaluó el índice de solubilidad de nitrógeno no mostrando diferencia estadística significativa entre ellas
ER  -