TY  - BOOK
AU  - Hidalgo Togores, José
TI  - Tratado de enologia
SN  - 978-84-8476-414-4
PY  - 2011///
CY  - Madrid 
PB  - Mundi-Prensa
KW  - Vinicultura
KW  - Etnología
N1  - Bibliografía: p. [1813]-1822; Contiene: t.1. Las producciones de la vid. Morfología, maduración y composición del racismo. Vendimia. Recepción de uva en la bodega. Tratamientos mecánicos de la vendimia... t.2. Maceración carbónica. Fermentación maloláctica. Crianza de vinos. Elaboración de vinos carbónicos
ER  -