Poscosecha de pera, manzana y melocotón
- Madrid Mundi-Prensa 2013
- xxi, 335 páginas ilustraciones parcialmente a color, gráficos 24x17 centímetros
Incluye referencias bibliográficas.
Contenido: 1. Introducción a la poscosecha de frutas.--2. Calidad en fruta fresca: manzana, pera y melocotón.--3. Importancia de la recolección. índices.--4. Bases bioquímicas y fisiológicas de la maduración.--5.Tecnología de almacenamiento: instalaciones de frío y atmósfera controlada.--6. Principales alteraciones fisiológicas de la fruta durante la poscosecha.--7. Aspectos básicos de la patología de la poscosecha.--8. Principales enfermedades de la poscosecha y su control.--9. Manejo en central frutícola.--10. Fichas varietales.