TY  - BOOK
AU  - Rodríguez Navarro, Haydeé
AU  - Rodríguez Navarro, Antonio Eloy
TI  - Industria láctea: teoría y práctica
PY  - 2003///
CY  - Lima
PB  - Universidad Nacional  de Educación "Enrique Guzmán y Valle " La Cantuta
KW  - Industria lechera
KW  - Perú
KW  - Leche
KW  - Tecnología
KW  - Procesamiento de productos lácteos
KW  - Alimentos sanos
KW  - Productos lácteos
N1  - Bibliografía: p. 169-170; Contiene: Producción de leche y derivados. Composición y propiedades de la leche. Valor nutricional de la leche y derivados. Normas de análisis de la leche. helados. Leches modificadas. Conservación de la leche. El queso
ER  -