TY  - BOOK
AU  - Olivera Alegre, Gloria
TI  - Curso a distancia para capacitar al personal de servicios de atención al cliente en restaurantes categorizados de Lima y provincias
PY  - 2012///
CY  - Lima
PB  - USMP
KW  - Cocina
KW  - Capacitación
KW  - Publicaciones periódicas
KW  - Perú
KW  - Servicios al cliente
N1  - Incluye referencias bibliográficas
N2  - Trata acerca de la culinaria del Perú como un potencial turístico con desarrollo acelerado pero hoy en día se ve perjudicado por la deficiente atención dado por los restaurantes a los comensales en Lima y especialmente en provincias. Sin embargo las Escuelas Técnicas para profesionalizar mozos, cocineros, maitres, anfitrionas, ayudantes, de limpieza y administradores no han surgido; por eso las universidades a través de sus oficinas de Proyección Social pueden llenar este vacío no cubierto por el Ministerio de Educación a través de la Educación Técnica ni por las promotoras privadas
UR  - http://www.revistacultura.com.pe/revistas/RCU_26_1_curso-a-distancia-para-capacitar-al-personal-de-servicios-de-atencion-al-cliente-en-restaurantes-categorizados-de-lima-y-provincias.pdf
ER  -