Olivera Alegre, Gloria <br/><br/>
Curso a distancia para capacitar al personal de servicios de atención al cliente en restaurantes categorizados de Lima y provincias 

 - Lima  USMP  2012 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas 
<br/><br/> Trata acerca de la culinaria del Perú como un potencial turístico con desarrollo acelerado pero hoy en día se ve perjudicado por la deficiente atención dado por los restaurantes a los comensales en Lima y especialmente en provincias. Sin embargo las Escuelas Técnicas para profesionalizar mozos, cocineros, maitres, anfitrionas, ayudantes, de limpieza y administradores no han surgido; por eso las universidades a través de sus oficinas de Proyección Social pueden llenar este vacío no cubierto por el Ministerio de Educación a través de la Educación Técnica ni por las promotoras privadas. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cocina--Capacitación--Perú--Publicaciones periódicas<br/>Servicios al cliente--Capacitación--Perú--Publicaciones periódicas