Chamorro, María Concepción <br/><br/>
El análisis sensorial de los quesos 

 - Madrid  Mundi - Prensa  2002 
 - 235 p.  il.  23 cm 
 - (Colección:  tecnología de alimentos) .
<br/><br/>Bibliografía: p. 231 - 232 ; Medios utilizados en la realización de la cata   caracteres organolépticos del queso. Características de los quesos españoles con denominación de origen. Influencia de la composición del queso en la cata. Metodología de la ca 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-8476-025-1 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Queso--Fabricación<br/>Queso--Pruebas y medición