Capítulo 1. Normas de calidad de frutas y hortalizas frescas. -- Capítulo 2. Norma de calidad de las aceitunas de mesa. -- Capítulo 3. Norma de calidad de la cerveza y de las bebidas de malta. -- Capítulo 4. Indicadores de calidad de las bebidas refrescantes. -- Capítulo 5. Norma de calidad para las confituras, jaleas, «marmalades» y mermeladas de frutas y crema de castañas. -- Capítulo 6. Norma técnica general de conservas vegetales. -- Capítulo 7 norma de calidad de la miel. -- Capítulo 8. Indicaciones de calidad de los ovoproductos. -- Capítulo 9. Indicaciones sobre los aceites vegetales y las grasas animales. Capítulo 10. -- Indicaciones de calidad para las salsas. -- Capítulo 11. Norma de calidad del café. -- Capítulo 12. Indicaciones de calidad sobre el té y derivados. -- Capítulo 13. Indicaciones de calidad sobre el cacao y el chocolate. Capítulo 14. -- Norma de calidad del yogur. Capítulo 15. -- Norma de calidad para los quesos y quesos fundidos. -- Capítulo 16. Indicaciones de calidad del queso manchego. -- Capítulo 17. Norma de calidad para determinados tipos de leche conservada parcial o totalmente deshidratada destinados a la alimentación humana. Denominaciones de venta y definición de los productos. -- Capítulo 18. Normas de calidad para las caseínas y caseinatos alimentarios, para facilitar el APPCC. -- Capítulo 19. Norma de calidad de la cuajada. -- Capítulo 20. Indicaciones de calidad de la leche pasteurizada. -- Capítulo 21. Indicaciones de calidad de la leche esterilizada UHT. -- Capítulo 22. Indicaciones de calidad del envasado aséptico de la leche. -- Capítulo 23. Normas de calidad de la nata. -- Capítulo 24. Indicaciones de calidad de la mantequilla. -- Capítulo 25. Indicaciones de calidad de los derivados cárnicos. -- Capítulo 26. Norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico. -- Capítulo 27. Especificaciones del pescado y productos de la pesca. -- Capítulo 28. Norma de calidad del pan. -- Capítulo 29. Norma de calidad para los productos de confitería, pastelería, bollería y repostería. -- Capítulo 30. Norma de calidad para las harinas, sémolas y otros productos de la molienda de cereales. -- Capítulo 31. Indicaciones de calidad para la elaboración de turrones y mazapanes. -- Capítulo 32. Norma de calidad para los caramelos, chicles, confites y golosinas.