Alimentos tradicionales de la cocina peruana
Idioma del resumen: Español Detalles de publicación: Lima Editorial Los Pinos 2001ISSN:- 0253-0015
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Artículo
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CENTRAL Hemeroteca | RV 2318 124 2001 (Navegar estantería(Abre debajo)) | v.23 | Disponible | EDUCESP_INDALINUT |
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Texto en dos columnas.
Director: Villiger, Fernando
Editor: Ravines, Rogger
Bibliografía: p. 43.
Se presenta una visión general de las características de la cocina peruana. El origen, evolución, tecnologías autóctonas y tendencias, describiéndose algunas de las comidas, bebidas e ingredientes más representativos.
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