La cocina peruana prehispánica
Idioma del resumen: Español Detalles de publicación: Lima Editorial Los Pinos 1999ISSN:- 0253-0015
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Info Vol | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Artículo
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CENTRAL Hemeroteca | RV 2315 115 1999 (Navegar estantería(Abre debajo)) | v.16 | Disponible | EDUCESP_INDALINUT |
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Texto en dos columnas.
Director : Villiger, Fernando
Editor : Ravines, Rogger
Volumen XXI, en la portada de la revista.
Referencias bibliográficas.
Se describe el hongo Ustilago maydis, patógeno del maíz, utilizado actualmente en la sierra norte del Perú, en la alimentación humana. Se consignan algunos datos sobre otras comidas rurales, que se supone formaron parte de la culinaria indígena prehispánica.
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